در هر خانه‌ای، مهم‌ترین بخش آشپزخانه همان جایی است که مواد غذایی خشک مثل رب، روغن، ماکارونی، تن ماهی، ادویه‌جات و آرد نگهداری می‌شوند. این مواد، ستون فقرات پخت‌وپز در زندگی روزمره ما هستند و بدون آن‌ها تقریباً هیچ غذایی کامل نمی‌شود. اما چرا مواد غذایی خشک تا این اندازه مهم و استراتژیک هستند؟ چطور باید آن‌ها را انتخاب کرد، نگهداری کرد و به‌صورت اقتصادی تهیه نمود؟
۱. چرا به مواد غذایی خشک نیاز داریم؟
برخلاف میوه و سبزیجات که نیاز به نگهداری در یخچال دارند و زود خراب می‌شوند، مواد غذایی خشک مانند رب، ماکارونی، روغن یا تن ماهی دارای ماندگاری بالا هستند. این موضوع آن‌ها را برای ذخیره‌سازی بلندمدت ایده‌آل می‌کند. در شرایطی مثل افزایش قیمت‌ها، کمبود در بازار یا حتی بلایای طبیعی، داشتن یک ذخیره‌ی کوچک از این مواد غذایی می‌تواند به خانواده‌ها اطمینان خاطر بدهد.
۲. چه موادی را همیشه در خانه داشته باشیم؟
روغن: چه سرخ‌کردنی و چه مخصوص پخت‌وپز، روغن یکی از ضروری‌ترین اقلام است. بهتر است روغن را در ظروف کوچک‌تر نگهداری کنید و در جای خنک و دور از نور قرار دهید.
رب گوجه‌فرنگی: پایه‌ی بیشتر غذاهای ایرانی است؛ از خورشت‌ها گرفته تا انواع پلو. رب خانگی یا صنعتی باید در یخچال و دور از هوا نگهداری شود تا کپک نزند.
ماکارونی: منبع خوب انرژی، سریع‌الطبخ و قابل ترکیب با مواد متنوع مثل گوشت، سبزیجات یا حتی فقط رب و ادویه.
تن ماهی: یک گزینه عالی برای زمان‌هایی‌ست که وقت یا مواد اولیه برای پخت غذا ندارید. البته باید هنگام خرید به تاریخ تولید، مجوز بهداشت و برند توجه کرد.
۳. چطور اقتصادی‌تر بخریم؟
خرید عمده: خرید بسته‌های بزرگ‌تر ماکارونی یا رب، معمولاً مقرون‌به‌صرفه‌تر است.
برندهای اقتصادی: برندهای کمتر شناخته‌شده، در بسیاری از مواقع کیفیتی برابر با برندهای معروف دارند ولی با قیمتی پایین‌تر.
توجه به تاریخ انقضا: مواد غذایی خشک به‌شرطی که خوب نگهداری شوند، تا مدت‌ها قابل استفاده‌اند. اگر در فروشگاهی اجناس نزدیک به تاریخ انقضا با تخفیف ارائه شده‌اند و مصرف‌شان برایتان روشن است، از این فرصت استفاده کنید.
